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凍肉絞肉機之肉丸生產(chǎn)設(shè)備

名稱:凍肉絞肉機之肉丸生產(chǎn)設(shè)備

詳細(xì)信息

肉丸生產(chǎn)線設(shè)備方案

 

一、項目名稱:肉丸生產(chǎn)線

二、需求方:

三、制造方:諸城市科力機械有限公司

四、設(shè)計要求:日產(chǎn)1-3t

五、工藝流程:


該工藝流程適合豬肉丸 牛肉丸的生產(chǎn)

六、設(shè)備配備

序號

名稱

型號

數(shù)量

單價

備注

1

刨肉機

標(biāo)準(zhǔn)

1

 

 

2

絞肉機

120

1

 

 

3

斬拌機

80

1

 

 

4

打漿機

150

1

 

 

5

肉丸成型機

實心

1

 

 

6

肉丸定型槽

800*5000

1

 

三臺設(shè)備組成丸子蒸煮流水線

7

肉丸蒸煮槽

800*5000

1

 

8

肉丸冷卻槽

800*5000

1

 

七、設(shè)備介紹

(一)刨肉機


科力刨肉機整體采用不銹鋼、外表美觀、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗。該機設(shè)計合理,機身平衡,突破傳統(tǒng)設(shè)計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃,合理的刨盤設(shè)計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。

生產(chǎn)能力

700Kg/h

功率

4Kw

外形尺寸

1500×840×1300mm

設(shè)備重量

350Kg

進(jìn)料口尺寸

485-540*250*700mm

圓盤直徑

1000mm

可調(diào)切片厚度

2-5mm

出料口長

250mm

刨刀厚度

15.8mm

內(nèi)刀長度

450mm

 

 

(二)絞肉機


科力牌凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。

優(yōu)點:

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;

2、具有凍肉絞肉功能,省時、省力、保鮮、保質(zhì);

3、絞切過程用時短,溫升低,利于保鮮,延長保質(zhì)期

參數(shù)

型號

功率

kw

電壓

v

重量

kg

生產(chǎn)能力kg

篦孔尺寸mm

孔板直徑mm

絞龍轉(zhuǎn)速

轉(zhuǎn)/min

外形尺寸mm

入料口

長*寬mm

KL-100

5.5

380

420

300

-600

4 6 8 10 12

100

240

960*560*960

340*270

KL-120

7.5

380

460

600

-1000

4 6 8 10 12

120

240

1100*580*1100

340*315

(三)斬拌機


我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到zui佳的組合。使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強,很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

型號

電壓
v

功率
kw

生產(chǎn)能力
kg/鍋

斬刀數(shù)

轉(zhuǎn)速高
轉(zhuǎn)/min

轉(zhuǎn)速低
轉(zhuǎn)/min

鍋直徑
mm

鍋深度mm

外形尺寸
mm

重量
kg

40型

380

4

20-30

3

2850

1450

753

130

1100*650*1050

460

80型

380

12

40-60

6

2920

1460

976

180

1770*1050*1320

980

參數(shù)

(四)打漿機


科力變頻調(diào)速打漿機可以攪拌各種丸子和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用,同時可以攪拌各種腸類原料,如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡制品攪拌之用。開機2---3分鐘即可完成打肉,配料,攪拌成漿。生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)纖維,生產(chǎn)出的丸子細(xì)嫩,低脂,口感爽脆,彈性好,是肉食加工廠的得力助手。

參數(shù)

名稱

型號

功率/kw

電壓/v

容量 kg/鍋

外形尺寸/mm

重量/kg

變頻打漿機

150L

7.5

380

150L

1500*800*1850

500kg



(五)肉丸成型機

 科力生產(chǎn)的肉丸成型機采用SUS304不銹鋼制造,具有美觀大方,堅固耐用,操作維修方便,快速省電等特點,可制作各類爽口、有韌性、有彈性的肉丸。肉丸機主要用于雞肉丸、魚丸、蝦丸、豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、驢肉丸、蔬菜丸、海鮮丸等。丸子大小可更換模具。


參數(shù)

名稱

型號

電壓
v

功率
kw

產(chǎn)量
顆/min

轉(zhuǎn)速
轉(zhuǎn)/min

模具尺寸mm

外形尺寸mm

丸子機

實心

220/380

1.1

280-300

1420

16mm 18mm 21mm

680*380*1210

 


(六)丸子定型槽—蒸煮槽—冷卻槽

1、定型槽槽體由不銹鋼制作,配熱水循環(huán)泵作為肉丸向前運動的動力,在槽末端有2臺減速機分別拖動刮板及輸送鏈板,使成型后的肉丸平穩(wěn)整齊的輸送到蒸煮槽。 

2、丸子蒸煮槽的槽體也采用不銹鋼制作,成型后的肉丸在蒸煮槽內(nèi)向前運動所采用的動力為:多組刮板及槽末端的輸送鏈板,通過變頻器的調(diào)節(jié)達(dá)到刮板、鏈板的運轉(zhuǎn)速度,與工藝要求相適應(yīng)。

3、丸子冷卻槽 通過鏈條將丸子輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻設(shè)冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進(jìn)入冷水而溢出熱水,冷卻槽有進(jìn)水口、出水過濾口,成熟后的肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻槽內(nèi)水溫始終在20~25度左右,丸子冷卻冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍或者風(fēng)干油炸。


詳細(xì)內(nèi)容

肉丸生產(chǎn)線設(shè)備方案

 

一、項目名稱:肉丸生產(chǎn)線

二、需求方:

三、制造方:諸城市科力機械有限公司

四、設(shè)計要求:日產(chǎn)1-3t

五、工藝流程:


該工藝流程適合豬肉丸 牛肉丸的生產(chǎn)

六、設(shè)備配備

序號

名稱

型號

數(shù)量

單價

備注

1

刨肉機

標(biāo)準(zhǔn)

1

 

 

2

絞肉機

120

1

 

 

3

斬拌機

80

1

 

 

4

打漿機

150

1

 

 

5

肉丸成型機

實心

1

 

 

6

肉丸定型槽

800*5000

1

 

三臺設(shè)備組成丸子蒸煮流水線

7

肉丸蒸煮槽

800*5000

1

 

8

肉丸冷卻槽

800*5000

1

 

七、設(shè)備介紹

(一)刨肉機


科力刨肉機整體采用不銹鋼、外表美觀、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗。該機設(shè)計合理,機身平衡,突破傳統(tǒng)設(shè)計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃,合理的刨盤設(shè)計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。

生產(chǎn)能力

700Kg/h

功率

4Kw

外形尺寸

1500×840×1300mm

設(shè)備重量

350Kg

進(jìn)料口尺寸

485-540*250*700mm

圓盤直徑

1000mm

可調(diào)切片厚度

2-5mm

出料口長

250mm

刨刀厚度

15.8mm

內(nèi)刀長度

450mm

 

 

(二)絞肉機


科力牌凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡

優(yōu)點:

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;

2、具有凍肉絞肉功能,省時、省力、保鮮、保質(zhì);

3、絞切過程用時短,溫升低,利于保鮮,延長保質(zhì)期

參數(shù)

型號

功率

kw

電壓

v

重量

kg

生產(chǎn)能力kg

篦孔尺寸mm

孔板直徑mm

絞龍轉(zhuǎn)速

轉(zhuǎn)/min

外形尺寸mm

入料口

長*寬mm

KL-100

5.5

380

420

300

-600

4 6 8 10 12

100

240

960*560*960

340*270

KL-120

7.5

380

460

600

-1000

4 6 8 10 12

120

240

1100*580*1100

340*315

(三)斬拌機


我公司生產(chǎn)的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到zui佳的組合。使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強,很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,冰片,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運行時間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

型號

電壓
v

功率
kw

生產(chǎn)能力
kg/鍋

斬刀數(shù)

轉(zhuǎn)速高
轉(zhuǎn)/min

轉(zhuǎn)速低
轉(zhuǎn)/min

鍋直徑
mm

鍋深度mm

外形尺寸
mm

重量
kg

40型

380

4

20-30

3

2850

1450

753

130

1100*650*1050

460

80型

380

12

40-60

6

2920

1460

976

180

1770*1050*1320

980

參數(shù)

(四)打漿機


科力變頻調(diào)速打漿機可以攪拌各種丸子和原料,如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用,同時可以攪拌各種腸類原料,如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡制品攪拌之用。開機2---3分鐘即可完成打肉,配料,攪拌成漿。生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)纖維,生產(chǎn)出的丸子細(xì)嫩,低脂,口感爽脆,彈性好,是肉食加工廠的得力助手。

參數(shù)

名稱

型號

功率/kw

電壓/v

容量 kg/鍋

外形尺寸/mm

重量/kg

變頻打漿機

150L

7.5

380

150L

1500*800*1850

500kg



(五)肉丸成型機

 科力生產(chǎn)的肉丸成型機采用SUS304不銹鋼制造,具有美觀大方,堅固耐用,操作維修方便,快速省電等特點,可制作各類爽口、有韌性、有彈性的肉丸。肉丸機主要用于雞肉丸、魚丸、蝦丸、豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、驢肉丸、蔬菜丸、海鮮丸等。丸子大小可更換模具


參數(shù)

名稱

型號

電壓
v

功率
kw

產(chǎn)量
顆/min

轉(zhuǎn)速
轉(zhuǎn)/min

模具尺寸mm

外形尺寸mm

丸子機

實心

220/380

1.1

280-300

1420

16mm 18mm 21mm

680*380*1210

 


(六)丸子定型槽—蒸煮槽—冷卻槽

1、定型槽槽體由不銹鋼制作,配熱水循環(huán)泵作為肉丸向前運動的動力,在槽末端有2臺減速機分別拖動刮板及輸送鏈板,使成型后的肉丸平穩(wěn)整齊的輸送到蒸煮槽。 

2丸子蒸煮槽的槽體也采用不銹鋼制作,成型后的肉丸在蒸煮槽內(nèi)向前運動所采用的動力為:多組刮板及槽末端的輸送鏈板,通過變頻器的調(diào)節(jié)達(dá)到刮板、鏈板的運轉(zhuǎn)速度,與工藝要求相適應(yīng)。

3、丸子冷卻槽 通過鏈條將丸子輸送到冷卻槽內(nèi)的肉丸須在冷卻槽內(nèi)迅速冷卻設(shè)冷卻槽內(nèi)的水為開放型的,即進(jìn)入冷水而溢出熱水,冷卻槽有進(jìn)水口、出水過濾口,成熟后的肉丸在冷卻槽內(nèi)冷卻槽內(nèi)水溫始終在20~25度左右,丸子冷卻冷卻后可直接進(jìn)入速凍車間掛冰冷凍或者風(fēng)干油炸。


科力機械
keli machinery

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